Hay innumerables cosas que hacen que la comida japonesa sea diferente. La mayoría de los platos japoneses son sabrosos y abundantes. Mucha gente incluso piensa que arreglar los platos es un tipo de trabajo. Los japoneses son exigentes cuando se trata de comida. Hay diferentes tipos de cuchillos culinarios especiales japoneses que se utilizan para cortar diferentes tipos de alimentos. A los japoneses les gusta mucho rebanar sashimi debido a la yanagiba, una cuchilla japonesa gourmet que usan para rebanar sashimi. Para lograr una precisión similar, debe tener algo alrededor de los cuchillos de chef japoneses profesionales en su cocina.
Santoku
Santoku es un cuchillo de cocina japonés conocido por sus beneficios y flexibilidad. Santoku se traduce aproximadamente como "tres o más". Santoku tiene 3 trabajos: hackear, hackear, hackear. Santoku se puede usar en casi cualquier cosa, desde pescado hasta carne y verduras. Los tamaños de las puntas suelen oscilar entre 5 y 7 pulgadas, aunque hay disponibles tamaños más adecuados. El Santoku tiene un plano de pie positivo que limita la planitud del plano y el movimiento de guiñada insignificante. Las hojas Santoku son conocidas por sus bordes muy afilados. También tienen un diseño Granton Edge Plush que facilita hacer pequeños cortes con alimentos pegajosos. Si desea lanzar una amplia variedad de cuchillos de cocina, compre cuchillos Santoku.
pedernal
Este es el compañero de cuchillas de un chef occidental. Al igual que el santoku, el gyuto es un cuchillo especial gastronómico japonés universalmente útil. La diferencia entre gyuto y santoku es su tamaño. Gyuto es más grande que santoku, ya que gyuto se diseñó originalmente para cortar hamburguesas en trozos grandes. De hecho, gyuto generalmente significa vaca superior. Gyuto ahora es conocido por cortar carne, pescado y verduras como el cuchillo de un chef occidental. La diferencia entre los dos es que Gyuto es conocido por desarrollar acero cada vez más duro. Gyuto también aporta el doble de esfuerzo.
kishiki
Gishiki-Bocho, o simplemente Gishiki, es un cuchillo especial de cocina japonés. Se utiliza para filetear pescado sin tocar el pescado con la mano. Todos los expertos culinarios usan cuchillos y palillos de plata. Shiki-bocho es el término que se usa para referirse tanto a la forma más común de hacer una reverencia de los peces a lo largo de esta línea como a las personas que realizan el trabajo. Esta es una hoja de estilo muy antiguo que se especializa en la cocina japonesa. Solo se usó durante unos 1000 años. No encontrará este modelo en demasiadas cocinas para invitados, ya que requiere un maestro para controlarlo. Las hojas de Gishiki suelen ser simples y tienen una longitud de borde afilado de aproximadamente 12 pulgadas.
Kurimuki
Si realmente quieres pelar alimentos en escamas, la situación ideal es cuando usas una cuchilla japonesa Kurimuki. La matemática de cuchillas es excelente para forzar diferentes estados de alimentos con hojas. Suele interpretarse en japonés como una cuchilla para pelar castañas. Si desea pelar pequeños productos naturales o vegetales, la Kurimuki es la cuchilla ideal para la tarea. A diferencia de los cuchillos estándar, estos cuchillos gourmet japoneses compactos en miniatura le brindan un mayor control sobre los productos naturales o de origen vegetal.
